E-Zigaretten sind bildlich gesprochen derzeit in aller Munde. Sie sehen ähnlich wie Zigaretten aus und bestehen aus einem Verdampfer, einer Batterie, einem Mundstück und austauschbaren Kapseln beziehungsweise Patronen. Diese können mit Nikotin-Lösungen unterschiedlicher Konzentration gefüllt werden, die in den E-Zigaretten verdampft werden und wie Zigarettenrauch inhaliert werden können. Jedoch häufen sich die Hinweise auf mögliche Gesundheitsgefährdungen durch die vermeintliche Alternative zur herkömmlichen Zigarette.

Mittlerweile hat das Gesundheitsministerium NRW den Verkauf nikotinhaltiger Liquids, also der Kartuschen, Kapseln und Patronen mit Nikotin als Inhalationsstoff, untersagt.

“Die so genannten Liquids mit Nikotin fallen unter das Bundesarzneimittelgesetz und sind damit zulassungspflichtig”, erläutert die Amtsapothekerin des Kreises, Birgit Habbes.

Eine entsprechende Zulassung existiert aber nicht. “Damit ist der Verkauf dieser nikotinhaltigen Liquids in jedem Fall untersagt”, unterstreicht Habbes.

Wer dennoch nikotinhaltige Liquids verkauft, verstößt gegen das Arzneimittelgesetz und macht sich in jedem Fall strafbar.

“Ein solcher Verstoß kann mit einer Geldstrafe oder sogar mit einer Freiheitsstrafe von bis zu einem Jahr geahndet werden”, warnt Habbes. Bei nikotinfreien Liquids ist im Einzelfall anhand der Inhaltsstoffe zu prüfen, ob sie den arzneimittelrechtlichen Vorschriften unterliegen Der Kreis wird künftig entsprechende Kontrollen der Händler vornehmen und festgestellte Verstöße ahnden.

Amtsapothekerin Birgit Habbes [Foto: Pressestelle Kreis Unna]

Auch der Amtsarzt des Kreises, Dr. Bernhard Jungnitz, weist auf die mit der Verwendung von E-Zigaretten verbundenen Gefahren hin. “Nikotin ist ein hoch wirksames Nervengift. Bei der Anwendung einer elektrischen (E-)Zigarette tritt die Nikotinwirkung später ein als bei einer herkömmlichen Zigarette. Daher besteht hier leicht die Gefahr einer Überdosierung, die zu schweren Vergiftungserscheinungen führen kann”, erläutert Dr. Jungnitz.

Die tödliche Dosis von rund 50 Milligramm wird bei einem Erwachsenen durch Rauchen nicht erreicht, da Nikotin im Körper durch die Leber sehr schnell wieder abgebaut wird.

Die Nikotinmenge einer Zigarette hätte – auf einmal eingenommen – eine schwere Vergiftung zur Folge. Für Kinder kann diese Menge sogar tödlich sein.

Deshalb appelliert Dr. Jungnitz: “Mit Nikotin-Lösungen für E-Zigaretten und mit E-Zigaretten, die mit Nikotin-Lösungen gefüllt sind, sollte man besonders sorgsam umgehen bzw. besser ganz darauf verzichten. Auf keinen Fall gehören E-Zigaretten als Geschenk unter den Weihnachtsbaum, um einem Raucher eine vermeintlich gesündere Alternative zum Tabakkonsum nahe zu legen.”

Derzeit könne im Übrigen auch nicht davon ausgegangen werden, dass das Inhalieren von nikotinfreien Stoffen durch die E-Zigarette unbedenklich sei, unterstreicht der Amtsarzt.

“Laut Untersuchungen des Deutschen Krebsforschungszentrums besteht bei der Verwendung von E-Zigaretten der Verdacht, dass die Innenraumluft durch atemwegsreizende sowie allergieauslösende Substanzen belastet wird.”

Das Plätzchenbacken ist eine der festen Traditionen in der Vorweihnachtszeit. Durch mangelnde Hygiene in der heimischen Küche können die Weihnachtsplätzchen aber schnell zum Auslöser von Salmonelleninfektionen werden. Darauf weist Dr. Anja Dirksen, Sachgebietsleiterin für Veterinärwesen und Lebensmittelüberwachung beim Kreis Unna, unter Bezug auf eine Untersuchung des Institutes für Risikobewertung (BfR) hin.

Salmonellen sind Bakterien, die je nach Art nur eine einfache Lebensmittelvergiftung, aber durchaus auch ernste, mit Durchfall, häufig auch Fieber, Kopfschmerzen und Kreislaufproblemen einhergehende Erkrankungen auslösen können.

Die Keime gelangen durch mangelnde Hygiene auf Nahrungsmittel und in das Trinkwasser.

Jährlich werden in Deutschland mehr als 50.000 Salmonelleninfektionen gemeldet.

“Die Ursache vieler Salmonellen-Erkrankungen liegt nicht selten im unsachgemäßen Umgang mit Lebensmitteln”, betont Dr. Dirksen und macht gleichzeitig klar: “Der wichtigste Schutz gegen eine Salmonellen-Infektion ist ausreichende Hygiene. Umso wichtiger ist es, mit einfacher Küchenhygiene auch beim Plätzchenbacken Vorsorge zu treffen.”

Beim Plätzchenbacken sollte daher folgendes beachtet werden

- stets frische Eier verwenden.
- Den Teig nach Möglichkeit direkt nach dem Herstellen backen; er sollte nicht länger als 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen.
- Größere Teigmengen bis zur Verarbeitung im Kühlschrank aufbewahren.
- Immer nur die unmittelbar benötigte Menge entnehmen.
- Den Teig nicht essen; das gilt insbesondere für Kinder.

Rohe Eier sind eine der Hauptquellen für Salmonellen. Sie können sowohl auf der Schale als auch im Innern, insbesondere im Eigelb, vorkommen.

Beim Plätzchenbacken können Salmonellen mit den Eiern in den Teig gelangen und sich dort vermehren.

Sie vermehren sich bei Temperaturen von +7°C bis +45°C. Ab 70°C, also auch beim Backen, sterben sie aber ab.

Kinder sind empfindlicher als Erwachsene und daher besonders gefährdet, an einer Salmonelleninfektion zu erkranken, wenn sie rohen Teig naschen.

Salmonellen und Verarbeitung von Eiern

- Eier bei maximal 7°C im Kühlschrank aufbewahren.
- Eier mit stark verschmutzten oder defekten Schalen nicht verwenden.
- Für Speisen, die ohne weitere Erhitzung verzehrt werden, wie zum Beispiel Desserts, Backwaren mit Cremefüllungen und -auflagen, Mayonnaise, sollten keine rohen Eier verwendet werden.
- Empfindliche Personen (Kleinkinder, Kranke und Senioren) sollten Eier nur vollständig durcherhitzt verzehren.
- Speisen, die Eier enthalten, sollten sofort verzehrt oder bei maximal 7°C im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Eierschalen oder rohes Ei dürfen andere Lebensmittel nicht berühren.
- Beim Aufschlagen von Eiern verspritztes Eiweiß oder Eigelb sollte sofort mit einem Küchenpapier entfernt werden, nach dem Aufschlagen von Eiern müssen die Arbeitsflächen gründlich gereinigt werden.
- Küchengeräte, die mit rohem Ei in Berührung gekommen sind, müssen sofort gründlich mit heißem Wasser und Spülmittel bzw. in der Spülmaschine gereinigt werden.
- Nach der Verarbeitung von rohen Eiern sind die Hände gründlich mit warmem Wasser und Seife zu waschen und sorgfältig abzutrocknen.

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